Индийско орехче, цяло

Индийското орехче е добре позната подправка, която най-често се добавя към яхнии и сосове, най-вече в сос бешамел.

Индийското орехче на Mill&Mortar стига до вас в своята обвивка - консервирано така, както природата е имала намерение. Индийското орехче е любопитна подправка, която всъщност дава две подправки - самото индийско орехче (във формата на ядка) и и цветето на индийско орехче (което всщност не е цвете, а месеста обвивка около ядката). Всичко това се намира в шушулка като на кестен, която се пука, когато узрее. Индийското орехче е добре позната подправка, която се използва най-често в яхнии и сосове, като най-известен пример тук е сосът бешамел. Цветето на индийското орехче е по-малко познато, но може да се изполва като самото индийско орехче - цяло в яхнии, маринати и бульони, или да бъде добавено към наденици. Вкусът е по-малко интензивен, отколкото при ядката, и има леко сладникав привкус, поради което се ползва в торти и десерти, особено в комбинация с шоколад и сметана. Цветето е и съставка в Гарам масалата, една класическа индийска подправка. Индийското орехче на Mill&Mortar произхожда от фермерския кооператив в Pilimathalawa, Шри Ланка и е запазен в шушулката, за оптимално запазване на вкуса и аромата. Цветето на индийското орехче е цяло и оранжево-червено. Разчупете като орех. Цветето използвайте цяло или на парченца (може да намачкате в хаванче или смелите в мелачка за кафе).