Кристална сол от подземните солни извори във Вилена, Испания. Ръчно събрана и после изсушена от вятъра в Аликанте и средиземноморското слънце. След изсушаването солта се поставя в затворени камери, където се опушва с дима на дъбово дърво в продължение на няколко седмици. Опушената сол е широко използвана в Скандинавската кухня и може да се комбинира с всякакви подправки.
