Спешълти кафе Alaka, Етиопия

Origin Coffee Roasters

Спешълти кафе Alaka, Етиопия

39.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за еспресо и филтър

Разфасовка: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Боровинки | Нектарини | Кафява захар

Надморска височина

1900-2500 м

Метод на обработка

Натурален

Произход

Guji

Производител

Alaka Washing Station

Сорт

Heirloom

ЗА КАФЕТО

Това кафе е кръстено на селото, където е брано. Metad, собственикът на станцията за преработка Alaka, създава програма за подпомагане на производители през 2013 г. като предоставя безплатно разсад и обучение на всеки етап от производството на местните фермери.
Този регион е уникален поради разнообразието на ландшафтен микроклимат. Надморската му височина дори е по-висока от други региони, което е ключов фактир за производството на по-комплексно кафе.
Специално тази партида е обработена по натурален метод, като кафето е изсушено на повдигнати легла за седмици. Този процес допринася за повече сладост в кафето от пулпата към зърната, което води до флорални и боровинкови нотки в чашата. 
 
Препоръчителна рецепта
Еспресо: 1:2 кафе към вода, екстракция: 28-32 сек
Филтър: 60-65 г кафе на литър вода, екстракция за 3-4 мин

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.