People Possession

PPYN1106, Колумбия

Подходящо за филтър

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Червени плодове. Плодове. Лимонова трева. Бонбони.

СОРТ

Papayo

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Hydro Natural

РЕГИОН

Huila

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1700 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Luis Marceliano

ЗА КАФЕТО

Луис създава Aroma Nativo през 2019 г. като център за преработка за фермерите на кафе от Хуила, за да подобрят вкусовите профили и качеството на кафето си, подпомаган от търговски офис в Париж.

Целта е да се повишат оценките на чашите от 84-85 на 88+ и съответно потенциалът им за получаване на по-високи цени чрез прилагане на нетрадиционни протоколи, вдъхновени от "90+" на Джоузеф Бродски в Панама, когато удобната норма за индустрията е била обработка чрез измиване.

Той чувства силно, че това е неговата възможност да използва привилегиите си и страстта си към спешълти кафето в услуга на общност, която му е станала близка до сърцето, като същевременно реализира склонността си към пътуване и изграждане на значими връзки с хора с подобен стремеж и сходно мислене.

През 2020 г. първите успешни резултати от неговите начинания в областта на естествената и експерименталната обработка са топло приети от известни и пионерски пекарни за спешълти кафе и кафенета в европейски градове като Париж, Атина и латвийската столица Рига.

От 2022 до 2023 г. Луис е част от важни събития. Няколко партиди Aroma Nativo са представени от националните шампиони по кафе в Португалия, Италия, Австрия и Швеция, а също така са демонстрирани на арената на Световния бариста шампионат.

През 2022 г. Луис започва да разширява обхвата на своите начинания в областта на спешълти кафето. Първо придобива земеделска земя от 5 хектара, фокусирана върху кафета на състезателно ниво, отглеждани с екзотични сортове, предназначени за обработка с цел постигане на резултати за чаша 90+.

ЗА People Possession

People possession е първокласно кафе на зърна с невиждани досега нотки на диво кафе, създадено в Париж и продавано в цял свят. Вдъхновени от себеизразяването и организирания хаос. Всеки обичай може да представи дивия и уникален вкус на кафените зърна.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.