Kaffeelix

Salado Blanco Pacamara, Колумбия

Salado Blanco Pacamara, Колумбия

Подходящо за филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Личи. Ванилов крем. Слива. Цариградско грозде.

СОРТ

Pacamara

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Salado Blanco, Huila

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1750-1850 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Local small producers

ЗА КАФЕТО

Черешите за тази Pacamara идват от различни малки производители в община Саладо Бланко в Уила, Колумбия. Със средна обработваема площ от 1,5 хектара и изправени пред много предизвикателства, фермерите се обучават от екипа на Cata Exports по различни теми: Познаване на почвата, чисто земеделие, поддръжка на технологията в процеса на подготовка, пречистване на вода, ферментация и, разбира се, се предлагат сензорни съвети, за да се гарантира, че произведеното кафе отговаря на стандартите. Повторимите протоколи за ферментация и след прибиране на реколтата гарантират постоянно висококачествено зелено кафе.

ЗА Kaffeelix


Kaffeelix правят това, което обичат от 2012 г.: пекат кафе. И не просто кафе – Kaffeelix се фокусира върху обработката на спешълти кафе. Тези кафета се характеризират с особено високо качество и се оценяват с най-малко 80 от 100 точки според международния стандарт – Cup Score.
Но не само качеството на зелените кафета определя какво се добавя към продуктовата гама. Условията за производство във фермите за кафе са друг важен момент. Където е възможно Kaffeelix поръчвайте директно от местни производители или чрез надеждни и прозрачни дистрибутори.
Felix Teiretzbacher основава Kaffeelix (бивш FELIX KAFFEE) през 2012 г. и стои на пекарната всяка седмица, защото това е неговата страст. Първоначално започва да пече за „лични нужди“ за своето (вече продадено) кафене, по-късно се специализира напълно в процеса. И то с голям успех: през 2019 г. той е първият Австрийски шампионат по печене на кафе. През 2022 г. Защитава титлата си (след две години без състезания поради Covid) и печели Световния шампионат по печене на кафе .

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

El Obraje Colibri, Колумбия

50.00 лв.
 

La Colina, Гватемала

34.00 лв.
 

Finca Juan Martin, Колумбия

36.00 лв.
 

Dumbi Uddo, Етиопия

30.00 лв.