Спешълти кафе San Luis, Колумбия

32.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за Еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Кайсия. Банан.

СОРТ

Red Bourbon

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

ПРОИЗХОД

Huila

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1800-1950 М

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Carlos Pola

ЗА КАФЕТО

Дейро Гарсия е собственик на фермата Лорд Волдемор и е известен като един от най-иновативните производители от Уила. Освен името, което е дал на своята ферма, нещо, друго, което изненадва Nomad, са неговите познания и подход към ферментацията на кафето.

Дейро се занимава с обработката на кафе повече от 3 години, като е направил няколко теста с изключителни резултати и е установил стандарти за обработка за кафето във фермата му. По време на курса по микробиология той научава, че определени бактерии и щамове дрожди могат да помогнат за производството на различни профили на кафето, затова решава да възпроизведе собствените си бактерии и дрожди, използвайки домашно приготвени ферменти от различни плодове и зеленчуци.

ЗА NOMAD

Жорди Местре, основателят на Nomad Coffee, прекарва две години като багиста в най-добрите кафенета в Лондон. Впоследствие решава да приложи на практика всичко, което е научил, и да създаде своя собствена количка за кафе, като става номадски бариста и сервира кафе около някои от най-легендарните пазари в Лондон. Ражда се Nomad Coffee. Година след като започва начинанието си за кафе в Лондон, Джорди се записва за Националния бариста шампионат на Испания, печелейки първо място на финала в Мадрид. Месец по-късно, с подкрепата на своя ментор Роб Дюн, той достига 15-то място в Световния бариста шампионат във Виена. Това отваря вратата към първата му работа като пекар в микро-пекарната Nude Coffee Roasters.
Джорди печели Националния бариста шампионат на Испания за втора поредна година и заминава за финалите в Мелбърн, Австралия, за да представлява страната си в Световния бариста шампионат. Тогава решава да продаде количката си за кафе, за да прехвърли опита си в Барселона.
Nomad отваря врати в Барселона с първия си магазин, NOMAD COFFEE LAB - място, където кафето е единственото нещо в менюто, поставяйки началото на спешълти кафе кулурата в града.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.