Kaffeelix

Santa Cristina (Honey), Ел Салвадор

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Орех. Млечен шоколад. Звезден плод.

СОРТ

Bourbon

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Honey

РЕГИОН

San Salvador

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

900-1200 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Rene and Ana Cristina Hernandez

ЗА КАФЕТО

Санта Кристина е фермата на Рене и Ана Кристина Ернандес. Зрелите череши се берат ръчно, сортират се, почистват се от пулпата и след това се сушат на слънце на африкански легла. Преработката по honey метод придава на Santa Cristina приятната сладост. В допълнение, еспресото със средно тяло пленява с фина киселинност и аромати на орех, млечен шоколад и звездни плодове.

ЗА Kaffeelix


Kaffeelix правят това, което обичат от 2012 г.: пекат кафе. И не просто кафе – Kaffeelix се фокусира върху обработката на спешълти кафе. Тези кафета се характеризират с особено високо качество и се оценяват с най-малко 80 от 100 точки според международния стандарт – Cup Score.
Но не само качеството на зелените кафета определя какво се добавя към продуктовата гама. Условията за производство във фермите за кафе са друг важен момент. Където е възможно Kaffeelix поръчвайте директно от местни производители или чрез надеждни и прозрачни дистрибутори.
Felix Teiretzbacher основава Kaffeelix (бивш FELIX KAFFEE) през 2012 г. и стои на пекарната всяка седмица, защото това е неговата страст. Първоначално започва да пече за „лични нужди“ за своето (вече продадено) кафене, по-късно се специализира напълно в процеса. И то с голям успех: през 2019 г. той е първият Австрийски шампионат по печене на кафе. През 2022 г. Защитава титлата си (след две години без състезания поради Covid) и печели Световния шампионат по печене на кафе .

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.