Koppi

Sitio Rancho Dantas, Бразилия

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Плодове. Кайсия. Кремообразен нуга.

СОРТ

Red Catuai

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Pulped Natural

РЕГИОН

Brejetuba, Espirto Santo

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

900 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Francisco Bermond

ЗА КАФЕТО

Brejetuba е разположена в планините на щата Espirito Santo и е една от основните общности за производство на арабика в този регион. Почвата му е минерална и скалиста. Близостта до крайбрежието и планинският терен създават условия за кондензация на влага, което го прави един от най-дъждовните райони за производство на кафе в Бразилия. Това придава уникална киселинност и сладост, напомнящи на висококачествени колумбийски кафета. Регионът е заселен от италиански и немски потомци, които създават малки, но добре поддържани семейни ферми.
През 2018 г. FAF Coffees за първи път участва в този регион, като си партнира с местния специалист по кафе Рафаел Маркес и неговия екип. Рафаел има 17-годишен опит в подпомагането на местните земеделски производители и заедно с Фелипе Кроче и FAFCoffees обединиха усилията си, за да въведат нови сортове и процеси в региона.

ЗА Koppi

Кафе пекарната Koppi е основана през 2007 г. от Barista и Brewing шампионите Ан Лунел и Чарлз Нистранд. Стартират с кафене с пекарна в сърцето на Хелзингборг през 2007 г., но бързо се фокусират само върху печенето на спешълти кафе и днес за една от най-добрите и известни пекарни в света.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.