Пушен, сладък червен пипер
Най-добрият приятел на пържения бекон
От няколко години Mill&Mortar търсят био вариант на тази популярна подправка и търсенето дава резултат - малка ферма в региона La Vera в Extremadura, Испания, която произвежда малки количества био сладки чушки.
Дори една малка чаена лъжичка е достатъчна за да придаде наситен вкус, както при мариноването, така и директно по време на готвенето. Пушеният червен пипер има така наречения вкус умами, напомнящ на бульон или бекон.
ЗА MILL&MORTAR
Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:
- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.
- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.
- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.
Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.
