Специално кафе El Quizarra, Коста Рика, 250 г

Спешълти кафе El Quizarra, Коста Рика

18.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за еспресо

През декември 2011 г., микро станцията за преработка на кафе - Jardin de Aromas, стартира своята дейност. На място се депулпират, сушат и сортират кафените зърна на Finca El Quizarra - кафе, което се отглежда в семейната ферма. От 1991 г. е притежание на швейцарски наследници, които са напълно запленени от кафето. Бизнесът е стратиран от Rolando Zbinden, бащата на Carol. Наследниците на Zbinden, изграждат преработвателна станция и така затварят цикъла.

 

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Шоколад. Къпина. Ананас.

Надморска височина

1370 м

Метод на обработка

Fully washed

Произход

Carrizal de Alajuela, Valle Central

Производител

Jardin de Aromas, Micrоmill

Сорт

Catuai, Caturra

ЗА КАФЕТО

Фермата е разположена на 1370 метра надморска височина в Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика. Кафените дръвчета са сортове Catuai и Caturra, отглеждани върху вулканичнатa почва на границата между 2 вулкана - Poas и Barva, разположени над столицата Сан Хосе.

На територия от 17 хектара, колкото малка градина, фермата позволява, кафето да се събира изцяло на ръка (от октомври до февруари), като ежедневно се подбират, само най-узрелите черешки. Всичко се прави с изключително внимание и отдаденост към процеса, и с главна цел - топ качество, традиционно за швейцарците. Тази лимитирана партида от 400 торби се обработва съобразно екологични методи, редуциращи използването на вода и електричество. Всички остатъчни продукти от кафените зърна се компостират и използват за подхранване на почвата. Кафето, ежедневно се "измива" по микролотове, суши се на слънце и прецизно се следи за достигане на точната влажност в кафеното зърно. Семената се съхраняват и оставят да почиват за 4 месеца, заедно с пергаментовата обвивка, след което, тя се отделя. Това е важно, за да се съхранят маслата и да се запази превъзходното качество на кафените зърна.

ЗА TAF COFFEE

Taf е постоянната пекарна. Вече над 5 години работим с тях и сме официален дистрибутор за България. Винаги ще откриете техните кафета при нас.

Семейната пекарна TAF е създадена през 2006 г. от Янис Талумис с цел предлагане на висококачествено спешълти кафе.

Точният произход и реколта на всеки един пакет кафе TAF могат да бъдат проследени, благодарение на тяхната програма "Direct trade".

Кафетата на TAF печелят ежегодно международни награди, а техните бариста са на челни места в световните бариста шампионати.