Специално кафе El Quizarra, Коста Рика, 250 г

Спешълти кафе El Quizarra, Коста Рика, 250 г

Доставчик
Taf Coffee
Обичайна цена
18.00 лв.
Цена при разпродажба
18.00 лв.
Обичайна цена
Изчерпано
Единична цена
за 
с ДДС

Вкусов профил: Шоколад. Къпина. Ананас.

------------

Произход: Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика
Производител: Jardin de Aromas, Micrоmill
Надморска височина: 1370 м
Сорт: Catuai, Caturra
Процес: Fully washed

100% арабика

Подходящо за еспресо.


През декември 2011, микро станцията за преработване на кафе - Jardin de Aromas, стартира своята дейност. На място се депълпират, сушат и сортират кафените зърна на Finca El Quizarra - кафе, което се отглежда в семейната ферма. От 1991 г. е притежание на швейцарски наследници, които са напълно запленени от кафето. Бизнесът е стратиран от Rolando Zbinden, бащата на Carol. Наследниците на Zbinden, изграждат преработвателна станция и така затварят цикъла.

Фермата е разположена на 1370 метра надморска височина в Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика. Кафените дръвчета са сортове Catuai и Caturra, отглеждани върху вулканичнатa почва на границата между 2 вулкана - Poas и Barva, разположени над столицата Сан Хосе.

На територия от 17 хектара, колкото малка градина, фермата позволява, кафето да се събира изцяло на ръка (от октомври до февруари), като ежедневно се подбират, само най-узрелите черешки. Всичко се прави с изключително внимание и отдаденост към процеса, и с главна цел - топ качество, традиционно за швейцарците. Тази лимитирана партида от 400 торби се обработва съобразно екологични методи, редуциращи използването на вода и електричество. Всички остатъчни продукти от кафените зърна се компостират и използват за подхранване на почвата. Кафето, ежедневно се "измива" по микролотове, суши се на слънце и прецизно се следи за достигане на точната влажност в кафеното зърно. Семената се съхраняват и оставят да почиват за 4 месеца, заедно с пергаментовата обвивка, след което, тя се отделя. Това е важно, за да се съхранят маслата и да се запази превъзходното качество на кафените зърна.

 

Разфасовка: 250 г