Спешълти кафе Aromas del valle, Перу
Спешълти кафе Aromas del valle, Перу
Спешълти кафе Aromas del valle, Перу
Спешълти кафе Aromas del valle, Перу

Спешълти кафе Aromas del valle, Перу

26.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за еспресо

Перуанската планина предлага невероятни условия за отглеждане на качествено кафе. Въпреки това след разделянето на големите имоти на малки ферми през миналия век, много производители на кафе нямат инфраструктурата или достъп до пазара на спешълти кафе. Aromas del Valle променят точно това: те предлагат техническа подръжка и създават устойчивост чрез въвеждане на по-високи стандарти. Това кафе идва от малки семейства от провинциите Jaén, San Ignacio и Cutervo в Северно Перу.

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мандарини. Маслен сладкиш.

Надморска височина

1500-2100 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Cajamarca

Производител

Aromas del Valle

Сорт

Catuai, Caturra

ЗА КАФЕТО

The Barn се впечатляват от експресивния характер на чашата с нотки на мандарина, орлови нокти и стафиди, наситена със сладост на карамел. Кафето има гладко усещане, подчертано от нежна лимонена киселинност.

Aromas de Valle са отдадени на околната среда, като зачитат хармонията на екосистемите и предават техники за биологично земеделие от поколение на поколение. Подобренията в качеството се правят чрез използването на техника, органично торене, обучение след прибирането на реколтата и инфраструктутата за доставки. Купувайки това кафе, вие допринасяте пряко за устойчивото въздействие на Aromas de Valle.

Фермите са обикновено семейни и с размер около 1-3 хектара. Реколатата се събира, след което се депулпира, ферментира и изсушава в самите ферми. Като част от Aromas de Valle, те инвестират в производство си и създават микропартиди или подобрени блендове от различни партиди от общността. Реколтата се събира от май до октомври.

ЗА The Barn

The Barn и Taf, са първите кафе пекарни, с които стартирахме през 2016 г. Оттогава, Taf се превърна в постоянната пекарна, с която работим, а The Barn са редовен гост. Освен че са една от първите спешълти кафе пекарни в Европа, те са и една от най-развилите се - с 10 локации в Берлин, отскоро една в Дубай и предстои нова в Майорка. Като през цялото това време, суъмяват да запазят качество и селекция. Възхищаваме им се.

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.