Спешълти кафе Kiangoi AB, Кения

Cloud Picker

Спешълти кафе Kiangoi AB, Кения

33.00 лв. Разпродажба Спести

Вкусов профил: Белена праскова | Твърд карамел | Пъпеш

Надморска височина:        1600-1800 м

Метод на обработка:           Washed
Сорт:                                           SL-34, Batian, SL-28, Ruiru 11

Фабриката Kiangoi се управлява от кооператива Rungeto - организация, която през последните няколко години е доставила някои от любимите Кенийски кафета от станциите за обработка Karimikui и Kia.

1150 малки фермери, които допринасят към тази станция за преработка, отглеждат кафето си на склоновете на планината Кения. Доставяйки продуктите си на станцията, те получават малък аванс, а останалото - след продажбата на обработеното кафе.

След ръчно сортиране и депулпиране, кафените черешки се измерват по плътност, а по-високо оценените кафета се изпращат за ферментация. След 18 до 36 часа ферментация в сенчест бетонен контейнер, те отново се сортират по плътност и се накисват за една нощ. Сушенето се извършва за около 12 до 20 дни върху повдигнати африкански легла.
 

Разфасовка: 250 г