Спешълти кафе Nyamasheke, Руанда

Cloud Picker

Спешълти кафе Nyamasheke, Руанда

24.00 лв. Разпродажба Спести

Вкусов профил: Кайсия | Карамел | Лавандула

Надморска височина:    1450-2100 м
Метод на обработка:       Fully Washed
Сорт:                                       Red Bourbon 

Nyamasheke е регион, граничещ с езерото Киву, доминирано от стръмни тераси, на които почти върху всяко налично парче земя се отглежда кафе. Както може да се очаква от такъв терен, районът се обработва почти само от малки фермери, които се обслужват от местните станции за преработка.

След ръчно бране, кафените череши ферментират в продължение на 24 часа и след това се сортират по плътност. След 20 часа накисване пергаментът се отстранява и кафените зърна се сортират ръчно на маси за предварително сушене. След това се подреждат на маси за сушене на слънце, докато сортирането продължава, за да се отстранят дефектите.
Кафените зърна се обработват от Rwacof, организация, която е партньор с фондация "Kahawatu", за да подпомогне обучението на земеделските производители в използването на подходящи селскостопански практики, включително и опазването на водите. Rwacof предоставя на земеделските производители достъп до финансиране с нулев лихвен процент, като по този начин дава повече възможности за кредитиране и следователно, по-голяма финансова гъвкавост. Това е изключителна помощ за всички малки собственици на земя с ограничени средства.
 

Разфасовка: 250 г