Спешълти кафе Rukira, Кения

Taf Coffee

Спешълти кафе Rukira, Кения

30.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Разфасовка: 250 г 

 

ВКУСОВИ НОТКИ

Лавандула, зелен чай, касис, приятна киселинност, сиропирано тяло

Надморска височина

1800 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Nyeri County, Central Region

Производител

Малки фермери

Сорт

SL28/SL34

ЗА КАФЕТО

Станцията за преработка Rukira е построена през 1979 г. в сърцето на окръг Ниери в централна Кения. Намира се в село Rukira. В станцията се преработват кафени черешки от над 670 малки ферми от околностите в Ниери. Регионът има ниски температури и червени вулканични почви, богати на фосфор, което го прави идеален за отглеждането на кафе.
Регионът Ниери е традиционно познат като “сърцето на Кения”. Повечето кафета в Ниери се развиват и узряват бавно, произвеждайки изключително твърди зърна. Фермерите отглеждат предимно сортовете SL28 и SL34, като ги комбинират заедно преди да ги транспортират до станцията за преработка Rukira.
Фермерите берат само червени черешки, след което ги потапят и оставят да ферментират в рамките на 12-18 часа в бетонни резервоари на сянка. След завършване на ферментацията, кафето се измива старателно в бетонни канали, за да се премахне всякаква останала слуз.

ЗА Taf Coffee

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.