Специално кафе El Quizarra, Коста Рика, 250 г

Специално кафе El Quizarra, Коста Рика, 250 г

Марка
Taf Coffee
Редовна цена
17.00 лв.
Промоционална цена
17.00 лв.
Включва ДДС
Количеството трябва да е 1 или повече.

Вкусови нотки: Шоколад. Къпина. Ананас.

------------

Произход: Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика
Производител: Jardin de Aromas, Micrimill
Надморска височина: 1370 м
Сорт: Catuai, Caturra
Процес: Fully washed
Оценка: Над 86.5 т.

През декември 2011, микро станцията за преработване на кафе- Jardin de Aromas, стартира своята дейност. На място се депълпират, сушат и сортират кафеените зърна, на Finca El Quizarra- кафе, което се отглежда в семейната ферма. От 1991 г. е притежание на швейцарски наследници, които са напълно запленени от кафето. Бизнесът е стратиран от Rolando Zbinden, бащата на Carol. Наследниците на Zbinden, изграждат преработвателна станция и така затварят цикъла.

Фермата е разположена на 1370 метра надморска височина в Carrizal de Alajuela, Valle Central, Коста Рика. Кафеените дръвчет са Catuai и Caturra сортове, отглеждани върху вулканичнатa почва на границата между 2 вулкана - Poas и Barva, разположени над столицата Сан Хосе.

На територия от 17 хектара, колкото малка градина фермата позволява, кафето да се събира на изцяло на ръка (От октомвреи до февруари. ), като ежедневно се подбират, само най-узрелите черешки. Всичко се прави с изключително внимание и отдаденост към процеса, и с главна цел- топ качество, традиционно за швейцарци. Тази лимитирана партида от 400 торби се обработва съобразно екологични методи, редуциращи използването на вода и електричество. Всички остатъчни продукти от кафеените зърна се компостират и използват за подхранване на почвата. Кафето, ежедневно се "измива" по микро - лотове, суши се на слънце и прецизно се следи за достигане на точната влажност в кафееното зърно. Семената се съхранява и оставя да почива за 4 месеца, заедно с пергаментовата обвивка, след което, тя се отделя. Това е важно, за да се съхранят маслата и да се запази превъзходното качество на кафеените зърна.