Спешълти кафе Bumba Hill, Бурунди
Спешълти кафе Bumba Hill, Бурунди
Спешълти кафе Bumba Hill, Бурунди
Спешълти кафе Bumba Hill, Бурунди

Спешълти кафе Bumba Hill, Бурунди

29.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Наблюдавайки работата на проекта Long Miles от няколко години, The Barn са изключително щастливи да стартират втория си сезон с тях. Бурунди е много плодородна, въпреки продължаващото обезлесяване в много райони. С надморска височина до 2000 метра, вулканични почви и валежи от 1300 мм годишно, условията за отглеждане на кафе са много добри.

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Мандарина. Розе. Нуга.

Надморска височина

1700 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Kayanza

Производител

Long Miles Project

Сорт

Bourbon

ЗА КАФЕТО

Това е първата година, в която Long Miles обработва washed кафе от Bumba Hill. Обработката се случва в чисто новата станция за преработка Ninga Hill, като заедно с процеса по сортиране са изключително прецизни и извършени с най-високо ниво на внимание към качеството.

В чашата преобладават нотки на мандарина и роза, съпътствани от аромати на грейпфрут и теменужка. Сладка захарна тръстика допълва баланса в този изключително чист профил на чаша. Тялото е елегантно.

Трябва да преминете през три реки и през границите на две провинции, за да стигнете до Bumba Hill. Земеделските общности, които наричат Bumba дом, са далеч извън обсега на чиста питейна вода и електричество. Кафето е най-важната култура, отглеждана на хълма, тясно се конкурира с царевицата и зърнените култури. Пристъпвайки по-близо до центъра на хълма, ще намерите местен пазар, където хората продават кошници, пълни с прясно събрана реколта, и търгуват с други стоки от първа необходимост. Само едно основно училище стои високо на хълма Бумба.

Година след година, Long Miles се сблъскват с предизвикателство след предизвикателство, опитвайки се да доближат станция за преработка до хълма Бумба. Фермерите на кафе от Бумба са доставяли черешите си до станцията за измиване на Bukeye или до най-близкия събирателен пункт на Long Miles, пътувайки повече от три часа пеша. Тази година се случва сериозна промяна: Long Miles завършват чисто новата си станция, Ninga Hill, съвсем близо до Bumba. Изградена с традиционни африкански повдигнати маси за сушене, производителите на кафе сега ходят пеша или карат колело за дневната реколта от череши до новото място за доставка.


За Long Miles Project
 
Бен и Кристи Карлсън се преместват в Бурунди през 2011 г. и виждат, че както несправедливостта, така и лошите земеделски практики проникват в новоприватизираната кафе индустрия в страната. Забелязват също, че пекарите на кафе по целия свят изпитват трудности да получват бурундски кафета с постоянство на качеството. В опит да видят положителна промяна както в живота на фермерите, така и в пекарите, се ражда Long Miles Coffee.

ЗА The Barn

The Barn и Taf, са първите кафе пекарни, с които стартирахме през 2016 г. Оттогава, Taf се превърна в постоянната пекарна, с която работим, а The Barn са редовен гост. Освен че са една от първите спешълти кафе пекарни в Европа, те са и една от най-развилите се - с 10 локации в Берлин, отскоро една в Дубай и предстои нова в Майорка. Като през цялото това време, суъмяват да запазят качество и селекция. Възхищаваме им се.

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.