The Barn

Chelbesa, Етиопия

Chelbesa, Етиопия

Подходящо за еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Праскова. Фъдж. Цветя.

СОРТ

Heirloom

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Yirgacheffe

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1950 - 2200 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Hailu Figa

ЗА КАФЕТО

Chelbesa е разположен на над 2000 м надморска височина и е създаден съвсем наскоро от компанията SNAP. Зрелите кафеени зърна се събират от 476 дребни производители, които обработват земята около селото Chelbesa.
Кафето расте тук в залесена местност, под сенчести дървета и в близост до други хранителни култури, като банани. Тук SNAP е инсталирала ферментационни резервоари с плочки и 164 сушилни: 100 от тях са за измито кафе, а 64 - за натурално кафе.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.

Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Bethania, Никарагуа

26.00 лв.
 

CGLE Laurina, Колумбия

35.00 лв.
 

El Diamante [Panela Sticky], Колумбия

35.00 лв.
 

Finca Satus, Колумбия

35.00 лв.