The Barn

Dumbi Uddo, Етиопия

Dumbi Uddo, Етиопия

Подходящо за филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Боровинки. Бергамот. Черен чай.

СОРТ

Mixed Heirloom

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Guji

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

2145 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Wodessa Yachisi

ЗА КАФЕТО

В Guji Highlands се отглеждат едни от най-добрите кафета в Етиопия. Дамби Удо е разположен на много голяма надморска височина от 2145 м и е разделен на шест части. Тази партида е ексклузивна то Тһе Barn.
Фермата Dambi Uddo е изключителен обект, пионерски фронт за кафе, принадлежащ към плантацията Guji Highland Coffee Plantation. Отглежда се на сянка, което позволява на черешите да узряват бавно и да дават особено високи нива на захар. Всички кафета, отглеждани тук, са „градински кафета“, което означава, че растат на свобода в гората, която процъфтява във фермата, и са напълно биологични.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.

Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

El Obraje Colibri, Колумбия

50.00 лв.
 

La Colina, Гватемала

34.00 лв.
 

Finca Juan Martin, Колумбия

36.00 лв.
 

Dumbi Uddo, Етиопия

30.00 лв.