Спешълти кафе Finca El Rubi, Колумбия
Спешълти кафе Finca El Rubi, Колумбия
Спешълти кафе Finca El Rubi, Колумбия
Спешълти кафе Finca El Rubi, Колумбия

The Barn

Спешълти кафе Finca El Rubi, Колумбия

30.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Разфасовка: 250 г

 

ВКУСОВИ НОТКИ

Какао. Канела.

Надморска височина

1600-1800 м

Метод на обработка

Honey

Произход

Huila

Производител

Heiner Lazo

Сорт

Papayo

ЗА КАФЕТО

Това е първото предложение на The Barn от Finca El Rubi - кафе, обработено по метод honey от сорта Papayo. Ароматът има отчетливи нотки на какао и подправки за сладкиши. В чашата сладките нотки на млечен шоколад и канела заемат централно място, с вторични нотки на стафиди и индийско орехче. Меката киселинност се поддържа от кремообразно тяло, докато финалът се дава сладки нотки на малц и ванилия.
Преди 25 години фермата е продадена на настоящия собственик Хайнер и съпругата му Йохана. Първоначално отглеждат сорта Катура, като малко след това добавят Кастило. В днешно време във фермата отглеждат Papayo, Pink Bourbon и SL 28. Сортът Papayo се среща рядко извън департамента Хуила. Дърветата са здрави и продуктивни, а също и устойчиви на ръжда. Първоначално се смята за мутация на Caturra, но генетичните тестове показват тясна връзка с наследствените етиопски сортове. Черешите Papayo са характерни, с удължена форма. Предполага се, че местното име идва от плода папая.

За The Barn

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.