Спешълти кафе La Vega, Колумбия
Спешълти кафе La Vega, Колумбия
Спешълти кафе La Vega, Колумбия
Спешълти кафе La Vega, Колумбия

The Barn

Спешълти кафе La Vega, Колумбия

30.00 лв. Разпродажба Спести

Подходящо за филтър

Разфасовка: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Кайсия. Мед. Лайка.

Надморска височина

1980 м

Метод на обработка

Мокър

Произход

Tolima

Производител

Emilise Rubio

Сорт

Caturra, Castillo

ЗА КАФЕТО

La Vega се намира на юг от Толима, точно в сърцето на Андите. Регионът е известен със своите изключителни кафеени профили. В същото време регионът е бил и център на колумбийската бунтовническа група FARQ, която оставя силно отрицателно въздействие върху живота и в резултат на отглеждането на кафе като цяло.

La Vega се намира на изключително място, южно от Толима, разположенa в планината на 1980 метра надморска височина. Идвайки от семейство с четири поколения опит в отглеждането на кафе, Емилизе наследqwa La Vega от родителите си през 1994 г.

Кафето от Толима обикновено е fully washed, което означава, че е депулпирано и ферментирало по традиционния начин. В La Vega кафето ферментира тридесет и шест часа, в зависимост от температурата. По-високата температура ускорява процеса на ферментация, а по-ниската го забавя. Основната реколта се прибира от март до август.

За The Barn

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.