Chemex - Metoda de preparare

Chemex - Metoda de preparare

Echipamente

Chemex 6 cesti
Filtru hârtie Chemex
Fierbător
Ballance
Cronometru (puteți utiliza o aplicație pe telefon)
Cafea

 

Produse

30 g cafea (proaspăt coaptă)
500 ml apă cu temperatura 92°C

 

Timpul de preparare: 4:30-5:00 minute

1. Introduceți filtrul Chemex (cele trei straturi ale filtrului desfăcut trebuie întoarse spre parașuta carafei, astfel încât să nu perturbe forma corectă).
Chemex - Metoda de preparare
2. Se macină cafeaua pe un grosier între un filtru și o presă franceză (de dimensiuni medii).

Chemex - Metoda de preparare

3. Se clătește filtrul cu apă caldă pentru a evita gustul hârtiei în pahar cu extractul. Se toarnă de la centrul bazei la marginea superioară cu mișcări în spirală. Se toarnă apa fără a scoate filtrul.

Chemex - Metoda de preparare

4. Se toarnă la sol coff ee în filtru și tartă (reset) echilibrul. 

Chemex - Metoda de preparare

5. Se toarnă cafeaua cu 80 de grame de apă, asigurându-vă că toată cafeaua este umedă.

Chemex - Metoda de preparare

6. Pornirea cronometrului.
7. Timpul necesar pentru reinfuzie este de aproximativ 30 de secunde – cafeaua proaspăt coaptă conține dioxid de carbon, care este eliberat în acele 30 de secunde.

Chemex - Metoda de preparare

8. Top up 120 de grame de apă prin distribuirea uniformă pe întreaga suprafață a cafelei - în mișcări circulare de la centru la pereții filtrului și vice-versa.
9. 01:50 min: se toarnă un alt 120 de grame de apă - utilizați aceeași tehnică de turnare

Chemex - Metoda de preparare

10. 02:30 min: se toarnă 120 de grame de apă
11. 03:20 min: se toarnă cu cantitatea rămasă de apă, completând sensul giratoriu din centrul cafelei.

Chemex - Metoda de preparare

12. Împărtășește cu un prieten.

Chemex - Metoda de preparare

Sfaturi

  • În cazul în care cafeaua ta are gust amar, încercați să-l un pic mai mare data viitoare.
  • Dacă aciditatea cafelei este prea mare, încercați să o măcinați mai fin data viitoare.
  • Amintiți-vă că, după începerea pregătirii, nu trebuie să lăsați cafeaua să se usuce! Adăugați întotdeauna apă nouă înainte ca cea veche să se termine.
  • Evitați atingerea pereților filtrului cu jet de apă.
  • Nu vă fie frică să experimenteze pentru a obține ceașcă perfectă de cafea pentru tine!

← translation missing: ro.blogs.article.older_post translation missing: ro.blogs.article.newer_post →



translation missing: ro.blogs.comments.title