Cafea specială Celso Minussi, Brazilia, 250 g
Cafea specială Celso Minussi, Brazilia, 250 g
Cafea specială Celso Minussi, Brazilia, 250 g
Cafea specială Celso Minussi, Brazilia, 250 g

Cafea specială Celso Minussi, Brazilia, 250 g

27.00 лв. translation missing: ro.products.product.sale translation missing: ro.products.product.save

Подходящо за филтър

Note de gust: Spuma de ciocolata. Macadamia. Catifea.

---

Origine: Sao Paulo, Brazilia
Profil de coacere:Pentru filtru
Producător: Celso Minussi / FAF
Altitudine:1200-1300 m
Grad: Catuai galben
Proces:Natural
Evaluare:88 t.

 

Celso Minussi împarte Sítio Nossa Senhora Aparecida cu vecinul său Maros. Fiind prima generație de fermieri, aceștia se îndreaptă cu greu către agricultura ecologică pentru a atinge profilul gustului perfect și a rămâne profitabil.Această cafea devine din ce în ce mai complicată pe măsură ce se răcește după preparare: mousse de ciocolată, macadamia și senzație catifelată.

Micrototul Barn este condus de Fazenda Ambiental Fortaleza (Lot # 1651). FAF este o companie lideră în agricultura durabilă în Brazilia. Dedicația constantă a lui Celso și terenul incredibil de abrupt necesită multă muncă manuală pentru a putea planta copaci de cafea în crăpăturile muntelui. Acest lucru creează un habitat ideal pentru copacii cu mai multă umbră și o briză mai rece, care contribuie la un profil gustativ incredibil de divers.

 

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Шоколад. Портокалова кора.

Надморска височина

1800 м

Метод на обработка

Washed

Произход

Nyamasheke District

Производител

Gitwe Producers

Сорт

Red Bourbon

ЗА КАФЕТО

Инфраструктурата за 800-те фермери, доставящи кафени череши до станцията Gitwe, е идеална. Rwanda Trading Company (RTC) е от ключово значение за повишаването на качеството на спешълти кафе в Руанда през последните десет години. Партньорът на The Barn за износ предлага обучение по агрономия, разсад, техники и финансира производителите на кафе. RTC поема Gitwe през 2017 г. като пример за чиста обработка на кафе в Руанда. Черешите, доставени до Gitwe, се сортират няколко пъти, за да се отстранят всички дефектни кафеени череши. След това кафето се поставя върху повдигнати африкански легла с дебелина около 2 см, където се суши до 30 дни с редовно обръщане на всеки час и покриване през нощта.

ЗА The Barn

The Barn и Taf, са първите кафе пекарни, с които стартирахме през 2016 г. Оттогава, Taf се превърна в постоянната пекарна, с която работим, а The Barn са редовен гост. Освен че са една от първите спешълти кафе пекарни в Европа, те са и една от най-развилите се - с 10 локации в Берлин, отскоро една в Дубай и предстои нова в Майорка. Като през цялото това време, суъмяват да запазят качество и селекция. Възхищаваме им се.

ГОСТ ПЕКАРНА

Всеки месец представяме нова гост пекарна от Европа (засега). Винаги сме имали за цел да дадем възможност да опитваш различни кафета с различен профил на изпичане, за да усъвършенстваш(ме) вкусовите си разбирания. Всеки път очакваме с нетърпение обратната връзка за новата пекарна и е огромного удоволствие да сме преки свидетели на развитието на спешълти кафе културата у нас.