|
Държава |
Гватемала |
| Ферма | Xoco |
| Сорт | Mayan Red |
Xoco управлява собствени ферми в Централна Америка, като също така изкупува влажни какаови зърна от малки фермери и ги обработва за достигането на най-високо качество.
Това какао расте в началото на територии на маите Петен и по поречието на река Дулсе. Сортът Mayan Red е известен със своя сладък вкусов профил - меласа и нотки на ванилия.
La Jarradilla е семеен бизнес, който освен че се посвещава на отглеждането на едър рогат добитък, произвежда висококачествени сирена с тяхното краве мляко pasiegas. Те също правят и майсторски масло, което преминава през процес на ферментация. За този процес се добавят млечни ферменти, развиващи част от бактериологията, присъстваща в млякото.
В този шоколад ще откриете онзи класически занаятчийски аромат на масло pasiega, съчетан с кремообразна текстура.
With the Guatemalan cacao we get a very silky and balanced bar, with dairy and chocolatey notes and a salty touch.
С гватемалското какао се получава много копринен и балансиран шоколад, с млечни и шоколадови нотки и солено докосване.
Съставки: органични какаови зърна, био тръстикова захар, краве масло pasiega (15%), мляко на прах, сол. Може да съдържа следи от ядки, мляко и глутен. Да се съхранява на прохладно и сухо място (макс. 20ºC).
Минимум какао: 55%
| Хранителни стойности за 100 г | |
| Енергия | 2486Kj / 594 Kcal |
| Протеини | 8 г |
| Мазнини | 45 г |
| Наситени мазнини | 28 г |
| Въглехидрати | 40 г |
| Захар | 27 г |
| Сол | 1 г |