Cardamom verde măcinat

16.00 лв. Vânzare Salvați

Cardamom verde macinat, gata de folosit

În timp ce piperul negru este considerat rege al condimentelor, cardamomul deține titlul de regină a gastronomiei, parțial datorită importanței pe care a avut-o în comerțul cu mirodenii, dar și pentru că este al doilea cel mai scump condiment, după șofran. Cardamomul este scump deoarece crește în locuri foarte îndepărtate.
Cardamomul nostru crește sub acoperișul natural al pădurii tropicale din Sri Lanka, situat peste satul Pilimathalawa. Cardamomul are nevoie de umbră, de răcoarea înălțimilor și de un nivel ridicat de umiditate. Concurența culegătorilor de cardamom sunt animalele din pădure, precum maimuțele sălbatice și mistreții care adoră, la rândul lor, semințele de cardamom, iar după ce oamenii trec de aceste obstacole, se luptă cu lipitori, țânțari și alte insecte specifice zonei. Tot acest efort este răsplătit cum se cuvine, cu micile, dar valoroasele boabe verzi de cardamom.
Mărimea nu este neapărat criteriul care determină dacă este sau nu bun cardamomul, ci mai degrabă culoarea sa verde, care indică dacă păstaia a fost recoltată la momentul potrivit și dacă este uscată tandru în cuptoarele mici din sat. Păstăile de cardamom conțin semințe mici care, în mod ideal, ar trebui să fie gri închis sau negre. Semințele albe sunt un semn că fructul este prea vechi.
Cardamomul, atât coaja, cât și semințele, pot fi ușor măcinate într-o râșniță de cafea, pentru a fi utilizate apoi în curry și deserturi indiene.

Condiment organic
Ingrediente: Cardamom verde întreg


Greutate netă: 30 g


A se păstra într-un spațiu întunecat, uscat și etanș
DK-ØKO-100 / Agricultură Sri Lanka

Съставки: изцяло зелен кардамон, смлян

Съхранявайте на сухо и тъмно място.

Разфасовка: 30 г

PENTRU MILL&MORTAR

Mill&Mortar aims to tell the diverse stories of the world of spices. They want to provoke people to prepare their own food with quality products. They choose their spices according to the 'Product of Origin' principle, which means:

- Spices from this year's harvest that look, smell and taste as they did when they were harvested.

- Spices with origin. They know when and where they were grown and harvested. They also know that the way they are raised does not harm people, animals or ecosystems.

- Unique products that tell the story of the people who worked for that product.


Mill&Mortar works with spices from all over the world. They offer the best quality products that are organic, fair trade, clean label, hand picked, hand sorted and hand packed.