Chemex - Метод на приготвяне

Chemex - Metoda de preparare

Chemex - Metoda de preparare

Echipamente

Chemex 6 cesti
Filtru hârtie Chemex
Fierbător
Ballance
Cronometru (puteți utiliza o aplicație pe telefon)
Cafea

 

Produse

30 g cafea (proaspăt coaptă)
500 ml apă cu temperatura 92°C

 

Timpul de preparare: 4:30-5:00 minute

1. Introduceți filtrul Chemex (cele trei straturi ale filtrului desfăcut trebuie întoarse spre parașuta carafei, astfel încât să nu perturbe forma corectă).
Chemex - Metoda de preparare
2. Se macină cafeaua pe un grosier între un filtru și o presă franceză (de dimensiuni medii).

Chemex - Metoda de preparare

3. Se clătește filtrul cu apă caldă pentru a evita gustul hârtiei în pahar cu extractul. Se toarnă de la centrul bazei la marginea superioară cu mișcări în spirală. Se toarnă apa fără a scoate filtrul.

Chemex - Metoda de preparare

4. Se toarnă la sol coff ee în filtru și tartă (reset) echilibrul. 

Chemex - Metoda de preparare

5. Se toarnă cafeaua cu 80 de grame de apă, asigurându-vă că toată cafeaua este umedă.

Chemex - Metoda de preparare

6. Pornirea cronometrului.
7. Timpul necesar pentru reinfuzie este de aproximativ 30 de secunde – cafeaua proaspăt coaptă conține dioxid de carbon, care este eliberat în acele 30 de secunde.

Chemex - Metoda de preparare

8. Top up 120 de grame de apă prin distribuirea uniformă pe întreaga suprafață a cafelei - în mișcări circulare de la centru la pereții filtrului și vice-versa.
9. 01:50 min: se toarnă un alt 120 de grame de apă - utilizați aceeași tehnică de turnare

Chemex - Metoda de preparare

10. 02:30 min: se toarnă 120 de grame de apă
11. 03:20 min: se toarnă cu cantitatea rămasă de apă, completând sensul giratoriu din centrul cafelei.

Chemex - Metoda de preparare

12. Împărtășește cu un prieten.

Chemex - Metoda de preparare

Sfaturi

  • În cazul în care cafeaua ta are gust amar, încercați să-l un pic mai mare data viitoare.
  • Dacă aciditatea cafelei este prea mare, încercați să o măcinați mai fin data viitoare.
  • Amintiți-vă că, după începerea pregătirii, nu trebuie să lăsați cafeaua să se usuce! Adăugați întotdeauna apă nouă înainte ca cea veche să se termine.
  • Evitați atingerea pereților filtrului cu jet de apă.
  • Nu vă fie frică să experimenteze pentru a obține ceașcă perfectă de cafea pentru tine!

← Articole mai vechi Articole mai noi →

Lasa un comentariu

Blog

RSS
ПЪРВИЯТ БЪЛГАРСКИ ШАМПИОНАТ ПО АЕРОПРЕСА

ПЪРВИЯТ БЪЛГАРСКИ ШАМПИОНАТ ПО АЕРОПРЕСА

От Hristo Hristov

Епична битка по време на първия Български Шампионат по Аеропреса! Всички състезатели дойдоха тренирали и с перфектната рецепта, която са подготвили със състезателното кафе Rukira,...

Citeste mai mult
Как да приготвиш капучино вкъщи?

Как да приготвиш капучино вкъщи?

От Hristo Hristov

Бързи стпъки за приготвяне на капучино с Аеропреса.

Citeste mai mult