Chemex - Metoda de preparare

Echipamente

Produse

30 g cafea (proaspăt coaptă)
500 ml apă cu temperatura 92°C

Timpul de preparare: 4:30-5:00 minute

1. Introduceți filtrul Chemex (cele trei straturi ale filtrului desfăcut trebuie întoarse spre parașuta carafei, astfel încât să nu perturbe forma corectă).

2. Se macină cafeaua pe un grosier între un filtru și o presă franceză (de dimensiuni medii).

3. Se clătește filtrul cu apă caldă pentru a evita gustul hârtiei în pahar cu extractul. Se toarnă de la centrul bazei la marginea superioară cu mișcări în spirală. Se toarnă apa fără a scoate filtrul.

4. Se toarnă la sol coff ee în filtru și tartă (reset) echilibrul. 

5. Se toarnă cafeaua cu 80 de grame de apă, asigurându-vă că toată cafeaua este umedă.

6. Pornirea cronometrului.

7. Timpul necesar pentru reinfuzie este de aproximativ 30 de secunde – cafeaua proaspăt coaptă conține dioxid de carbon, care este eliberat în acele 30 de secunde.

8. Top up 120 de grame de apă prin distribuirea uniformă pe întreaga suprafață a cafelei - în mișcări circulare de la centru la pereții filtrului și vice-versa.

9. 01:50 min: se toarnă un alt 120 de grame de apă - utilizați aceeași tehnică de turnare

10. 02:30 min: se toarnă 120 de grame de apă

11. 03:20 min: se toarnă cu cantitatea rămasă de apă, completând sensul giratoriu din centrul cafelei.

12. Împărtășește cu un prieten.

Sfaturi

• În cazul în care cafeaua ta are gust amar, încercați să-l un pic mai mare data viitoare.

• Dacă aciditatea cafelei este prea mare, încercați să o măcinați mai fin data viitoare.

• Amintiți-vă că, după începerea pregătirii, nu trebuie să lăsați cafeaua să se usuce! Adăugați întotdeauna apă nouă înainte ca cea veche să se termine.

• Evitați atingerea pereților filtrului cu jet de apă.

• Nu vă fie frică să experimenteze pentru a obține ceașcă perfectă de cafea pentru tine!