Un alt lucru care îl face ușor să recunoască cafeaua de urgență este punctele care au fost furnizate de Asociația de cafea specială. Profesioniștii de acolo apreciază gustul și calitatea cafelei într-un mod cât mai obiectiv posibil. În general, pentru a numi cafeaua specială, trebuie să colecteze mai mult de 80 de puncte (din 100).
Și în apărarea a ceea ce am spus până acum, am vorbit cu prietenul și partenerul nostru, Janis Talumis, care a confirmat toate cele menționate, subliniind importanța gustului și a aromei. Spre deosebire de cafeaua comercială, cafeaua ecstasy este ambalată în cantități mai mici și coaptă în brutării mici, iar boabele nu sunt niciodată măcinate, iar varietatea soiurilor și gusturilor este mult mai mare decât cafeaua oferită în masă.
Un nou venit în lumea ecstasy-cafea trebuie să-și deschidă mai întâi viziunea asupra lumii și să înțeleagă că cafeaua nu trebuie să aibă un gust amar. Odată ce ați înțeles acest lucru, gustând cafea nouă și nouă, veți găsi arome noi și noi. Uitați-vă la Roata gusturilor găsite până acum:
De fapt, acestea sunt toate gusturile pe care iubitorii de cafea profesioniști le-au descoperit atunci când încearcă cafea din întreaga lume, coaptă diferit și cu boabe diferite.
La urma urmei, poate cel mai simplu mod de a explica relevanța cafelei numai pentru cei care intră în lumea sa este analogia vinului. Există vinuri din diferite regiuni, diferite soiuri de struguri, diferite metode de producție, somelieri care o degustează și o evaluează, dar ceea ce nu trebuie uitat este că cafeaua urgentă poate fi comparată cu gătitul. Acest lucru se datorează faptului că, dacă cafeaua urgentă nu este pregătită cu abilitățile necesare, atunci chiar și un pachet de cea mai bună cafea din lume poate fi ușor fi nefericit!
Surse:
1. https://www.perfectdailygrind.com/2015/08/managing-expectations-how-to-introduce-customers-to-third-wave-coffee/
2. http://scaa.org/?page=RicArtp2
3. http://www.coffeereview.com/coffee-reference/coffee-basics/introduction/specialty-vs-commercial/
