Cardamom verdCardamom verde, întrege măcinat din Sri Lanka, produs organic

16.00 лв. Vânzare Salvați

Cardamom verde din cereale integrale.
În timp ce piperul negru este cunoscut drept „regele condimentelor”, cardamomul deține poziția de „regina condimentelor” datorită rolului important pe care l-a jucat în comerțul cu condimente, dar și pentru că este al doilea cel mai scump condiment după greutate. şofran. Cardamomul este scump pentru că este cultivat în locuri îndepărtate.

Cardamomul Mill & Mortar este cultivat sub baldachinul confortabil al pădurii tropicale din Sri Lanka, situată deasupra satului Pilimathalawa. Cardamomul necesită umbră deplină, răcoarea zonelor muntoase și multă umiditate. Culegătorii de cardamom se ciocnesc cu animalele din pădure, cum ar fi maimuțele sălbatice și mistreții, care iubesc, de asemenea, semințele de cardamom și luptă cu lipitorii, țânțarii și alte insecte care vizează oamenii. Efortul merită, iar micile pietre aromate sunt foarte apreciate.

Dimensiunea nu determină neapărat dacă un cardamom este considerat de înaltă calitate, ci mai degrabă culoarea lui verde, care este un indicator al faptului că păstăile au fost culese la momentul potrivit și dacă a fost uscat cu grijă folosind cuptoare mici din sate. Păstăile de cardamom conțin semințe mici, care sunt ideal gri închis sau negre. Fasolea albă este un indiciu că cardamomul a îmbătrânit prea mult.
Cardamomul – atât păstăi, cât și semințe – poate fi măcinat cu ușurință într-o pulbere într-un mojar sau măcinat într-o râșniță de cafea pentru a fi folosit în curry și deserturi indiene.


Ingrediente: cardamom verde întreg, întreg

A se păstra într-un loc uscat și întunecat.

Croiala: 25 g

Съставки: изцяло зелен кардамон, цял

Съхранявайте на сухо и тъмно място.

Разфасовка: 25 г

PENTRU MILL&MORTAR

Mill&Mortar aims to tell the diverse stories of the world of spices. They want to provoke people to prepare their own food with quality products. They choose their spices according to the 'Product of Origin' principle, which means:

- Spices from this year's harvest that look, smell and taste as they did when they were harvested.

- Spices with origin. They know when and where they were grown and harvested. They also know that the way they are raised does not harm people, animals or ecosystems.

- Unique products that tell the story of the people who worked for that product.


Mill&Mortar works with spices from all over the world. They offer the best quality products that are organic, fair trade, clean label, hand picked, hand sorted and hand packed.