Семената на кафявата горчица имат остър аромат, който се разгръща, когато се смачкат и смесят с вода, оцет или други течности. Едро смачканите семена на кафява и люта горчици, смесени с малко вода, формират основата за класическата датска марината за риба.
Кафявата горчица се формира в издължените шушулки на целогодишно растение – синапеното цвете, сходно на жълтата горчица. През есента стълбчетата са събират и изсушават, и семената се изръсват от шушулките им. Преди посева на горчицата, нивите се обгарят, за да се образува плодородна основа от пепелта, и да се предпази почвата от вредители по време на растежа. Естествено добити масла, като това от нимово дърво, способстват като натурални пестициди, за да се осигури органично производство.
