Разположен в община Агуа Негра, на кратко разстояние от Питалито, Уила, Колумбия, Finca Las Nubes представлява сътрудничество между експерти във всеки етап от производството на кафе. Това сътрудничество включва по-специално Клаудия Самбони, съсобственик на Aromas del Sur, която управлява три ферми за кафе (Finca Monteblanco, Finca El Progreso и Finca La Loma), както и фабриката за сушене на Aromas del Sur.
Фермата е стратегически разположена, за да се възползва от въздушните течения, идващи от долината Лабойос, като по този начин се среща с планинската свежест на природния резерват, който я заобикаля. Мястото предлага невероятни панорамни гледки с най-зрелищните залези в града. Цялата работа в тази ферма е резултат от колективни усилия, като екипът на Aromas del Sur ръководи процесите на покълване, производство и износ.
За тази партида Pink Bourbon кафето се събира средно при 24° до 28° Brix градуса и с pH между 5,6 и 5,9. След прибиране на реколтата кафето се пулверизира, след което ферментира във вана за 48 часа, кафето се измива и се поставя да изсъхне на слънце през първите 4 или 5 дни, след което се поставя в сенчести навеси за следващите 18 дни, за да завърши процеса на сушене .
