Decaf проектът е сложен, глобален експеримент, ръководен от кафе експерта Джеймс Хофман, с цел да предизвика всичко, което мислите, че знаете за безкофеиновото кафе. Тази уникална инициатива демонстрира как различните методи за декофеинизиране влияят върху вкуса, аромата и характера на едно и също кафе.
Използвайки едно единствено кафе - La Virgen от Гуадалупе, Уила, Колумбия - проектът разделя партидата на четири части: едната остава напълно кофеинова, докато другите три са безкофеинови с помощта на Swiss Water®, етил ацетат (EA) и CO₂ (въглеродни естествени) методи. Резултатът? Отварящо очите дегустационно изживяване, което ви позволява да сравните и откриете истинския потенциал на безкофеиновото кафе.
В Drekka Coffee Roasters сме горди да сме част от този проект. Изпичаме всяко от четирите кафета в нашия характерен стил, като се стремим да подчертаем уникалните характеристики на всеки процес. Нашата цел е да ви позволим да тествате отличителните разлики във вкуса, създадени от всеки метод на декофеинизация - като същевременно запазваме свежия характер на оригиналното кафе La Virgen.
Като обединява производители на кафе, професионалисти и ентусиасти, The Decaf Project кани всички да опитат, научат и отпразнуват безкофеиново кафе по начин, който никога досега не е правено.
