Drekka Coffee Roasters

Chelchele, Етиопия

Chelchele, Етиопия

Грамаж: 250 г

25.00 лв. Намаление • Спести

с какво ни впечатли това кафе?

Когато това кафе се появи на нашата къпинг маса, веднага привлече вниманието ни. С нотки на тофи, мек карамел и сушени плодове, това кафе ни накара да повдигнем вежди, да кимаме в съгласие и да посягаме за още една глътка. Има онази мека, бонбонена сладост и балансирана киселинност, която просто се усеща като познат, но неустоим вкус.

Но не става въпрос само за вкуса. Това кафе идва от станцията за обработка Челчеле в сърцето на Иргачефе - буквално VIP секцията на етиопските кафета. Отглеждано на впечатляващата надморска височина от 1900-2400 метра, само по себе си това обещава сложност, а мокрият процес носи яснота и яркост в чашата.

Избрахме това кафе, защото е класика с причина. То е достъпно, но и вълнуващо; познато, но пълно с изненади.

ВКУСОВИ НОТКИ

Forest berries. Milk chocolate. Caramel.

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1900-2400 м

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

ПРОИЗХОД

Yirgacheffe

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Chelchele

СОРТ

Heirloom

ЗА КАФЕТО

This coffee is everything you’d expect from a top-tier Ethiopian coffee - and then some. Grown in the iconic Yirgacheffe region at breathtaking altitudes of 1900-2400 MASL, it delivers a clean, crisp cup that’s as elegant as it is delicious. The cherries are carefully handpicked by smallholder farmers and brought to the legendary Chelchele Washing Station, where they undergo the washed (wet) process. This method brings out the coffee’s clarity and brightness, allowing its natural sweetness to take center stage.

But let’s talk flavour because that’s where this coffee truly shines. With tasting notes of toffee, mild caramel and dried fruit, it’s like a dessert in liquid form. Expect a silky-smooth mouthfeel with a balanced acidity that makes every sip an experience. The toffee-like sweetness sticks around just long enough to make you crave another cup.

This is a coffee for both newcomers and connoisseurs. It’s approachable but far from ordinary. Its natural clarity and layered complexity remind us why Yirgacheffe remains one of the most iconic coffee regions in the world. If you’re looking for a coffee that’s sweet, smooth, and endlessly sippable - this is it.

SIP, FLAVOUR, REAPEAT!

Нашето приключение с печене на кафе започна през 2021 г., когато решихме да “изпечем нещата сами” за Българския Шампионат по Аеропреса. Това, което започна с Roest, прерасна в нещо много по-сериозно (и вкусно). През 2024 г. ъпгрейднахме до Stronghold S7 Pro – защото, ако ще правим магия, нека е с най-добрaта пекарна за кафе. Всяко кафе в нашата селекция минава теста “Уау!” на къпинг масата и трябва да удари поне 2 точки, за да влезе в отбора (тоест да се хареса от поне двама от екипа ни от трима). Главният пекар Христо е човекът зад всяко изпечено зърно - перфекционист, който няма да одобри профил, докато чашата не е магична. Всеки клиент е тестър, чиято обратна връзка нямаме търпение да прочетем и чуем, за да ставаме по-добри.

ОЩЕ КАФЕ

 

La Macarena, Колумбия

23.00 лв.
 

GESHA Yunnan, Китай

57.00 лв.
 

Sitio Tres Barras, Бразилия

20.00 лв.
 

Tajumuco, Гватемала

32.00 лв.