Tanat

Finca la Riviera, Колумбия

Finca la Riviera, Колумбия

200 г

Подходящо за еспресо

€0,14 BGN / 6.93 EUR (6.93 EUR) Намаление • Спести

Translation missing: bg-BG.products.product.adding_to_cart Translation missing: bg-BG.products.product.added_to_cart
ВКУСОВИ НОТКИ
СОРТ
МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed Anaerobic

РЕГИОН

Risaralda

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1700 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Julio Madrid, Andres Quiceno

ЗА КАФЕТО

Фермата "La Riviera" е разположена на повече от 1700 м надморска височина в района на Рисалда в Колумбия и е основана от Хулио Сесар Мадрид, трето поколение производител на кафе. La Riviera предлага отлични климатични условия, необходими за отглеждането на кафе. Стопанството иска да бъде многостранно и да се отличава във всички области - от подбора на зърната до спазването на процесите на ферментация. Вниманието към детайлите и търсенето на нови усещания в чашата са позволили да се появят иновативни техники като култивирането. Култивирането се ограничава главно до строгостта и знанията на производителя, като този метод дава началото на кафета, преобразени чрез изследвания. Всъщност това е нова техника на ферментация в света на спешълти кафето, при която се използват култури от плодове, ароматни растения и/или микроорганизми.

ЗА Tanat

Tanat (позната като Kawa Coffee) е пекарна за кафе от Франция, основана от Алексис Гание.
Историята започва през 2016 г., когато Алексис събира екип от млади професионалисти с визия да създаде работна среда, в която всеки има глас. С богат опит в света на кафето, той бързо си изгражда име – през 2019 г. печели 3-то място на Световното първенство по AeroPress, а през 2021 г. става втори на French Roasters Championship.

Въпреки че Франция е световно известна със своята гастрономическа култура, по това време в Париж беше изненадващо трудно да се открие наистина добро кафе. Именно това вдъхновение подтиква Алексис да създаде Kawa Coffee (днес Tanat) с мисията да повиши стандарта на спешълти кафе във Франция.

Днес Tanat развива дейността си в три основни направления: партньорства на едро с кафенета и ресторанти, директни продажби – онлайн и в собствените им кафенета, както и услуга за доставка на кафе за офиси.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Geisha 311 GSH EXP 01, Колумбия

€23,47 / 12.0 EUR
 

Iridescence, Панама

€31,29 / 16.0 EUR
 

Janson 883, Панама

€41,20 / 21.07 EUR
 

Luisa Zamaolla, Перу

€18,25 / 9.33 EUR