Хвойната расте предимно из Средиземноморието. Хвойната на Mill&Mortar е резултат от маломащабно органично земеделие, произвеждащо висококачествени продукти, вследствие финансиране по селскостопанската политика на ЕС.
Хвойните растат на храсти, които зреят над 2 лета. Употребата на плодовете на хвойната е широко застъпено в почти всички ястия с дивеч, и е любима подправка на производителите на шнапс. Хвойната се използва и в много месни и зеленчукови ястия и яхнии, за да придаде по-дълбок, тръпчив вкус.
Хвойновите плодове могат да се смачкат лесно преди употреба, за да се постигне максимално силен вкус.
