С високото си качество сладкият корен от Калабрия отговаря на високия стандарт за качество на Mill & Mortar.
В Калабрия има производство от 1886 г. насам, а местният вариант е с идеалната комбинация от интензивност, сладост и горчивина. Може да се използва както е или да се направи сироп като се добавят захар и вода.
