Mill&Mortar

Солен лимон, био

Солен лимон, био

Грамаж: 40 г

Какво са солени лимони?

Солените лимони са цели лимони, които са преседяли в саламура. Солта постеппенно омеква лимоновата кора, размивайки неговата горчивина и придавайки му лек, солено кисел вкус. Ако някога сте посещавали Мароко, със сигурност сте виждали и може би опитвали осолени лимони, съхранявани в големи буркани в ресторанти и магазини.
Снабдяването с тях извън Северна Африка е изцяло друг въпрос... Или трябва да ги мариновате и съхранявате сами или да ги търсите в някой специализиран магазин. Mill&Mortar добавят солени лимони към гамата с подправки. На вкус са прекрасни, имат дълъг срок на годност и е много по-лесно да прецените колко са ви необходими.

Специалният вкус

Соленият лимон има концентриран вкус на лимон, но без прекомернata киселинност на пресен лимонов сок. Докато ролята на лимона е да придава киселинност, Соленият лимон е невероятен продукт на плодова основа,
източник на умами. Само малко количество от соления лимон придава дълбочина на толкова много солени ястия. Просто помислете за тажините от мароканската кухня. Mill & Mortar решават да сушат осолените, био лимони и да ги гранулират. Нежният процес на сушене запазва красивия вкус и цвят, докато значително удължава срока на годност.

Как се използва?

Соленият лимон придава цитрусови нотки на яхнии и супи. Във винегрет, майонеза, дресинги с кисело мляко и хумус, добавя нещо специално, което никой не може да не забележи. Известният шеф Отоленги ги използва за подправяне на всичко - от полезни салати, съдържащи зърнени или бобови растения до яйца, картофи и печено цвекло. Можете също да използвате този Солен лимон на прах във всякакви напитки и коктейли, където са необходими сол и лимон - подобни на Martini, G&T, Bloody Merry или Текила.

Лимон, сол

Да се съхранява на сухо и прохладно място (12-20 градуса), без пряка слънчева светлина.

ЗА MILL&MORTAR

Целта на Mill&Mortar е да разкаже разнообразните истории за света на подправките. Искат да провокират хората да си приготвят собствена храна с качествени продукти. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава:

- Подправки от тазгодишна реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.

- Подправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начинът, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.

- Уникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.

 

Mill&Mortar работят с подправки от цял свят. Предлагат продукти с най-добро качество, които са био, fair trade, clean label, ръчно брани, ръчно сортирани и ръчно опаковани.