The Barn

El Obraje Colibri, Колумбия

El Obraje Colibri, Колумбия

Подходящо за филтър

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Череша. Бергамот. Бели цветя.

СОРТ

Gesha, Maracaturra

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Nariño

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

2200 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Pablo Andres Guerrero

ЗА КАФЕТО

В Hacienda El Obraje Пабло Гереро отглежда кафе на едни от най-високите места в Колумбия. Най-новата рядкост включва два от най-вълнуващите сортове кафе там: Gesha и Maracaturra, чиито профили съчетават интензивна плодовост и деликатни цветя. Благодарение на измитата обработка характерът на тези специални сортове се предава с изключителна яснота.
В своето имение Пабло е засадил Maracaturra между растенията Gesha. Сортовете имат сходно време на зреене и съдържание на захар, така че черешите се събират, когато са напълно узрели, и се смесват, за да се получи една партида. Maracaturra съставлява само малка част от продукцията на El Obraje, но нейната дълбочина и сладост я правят незаменим компонент.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.

Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Bethania, Никарагуа

26.00 лв.
 

CGLE Laurina, Колумбия

35.00 лв.
 

El Diamante [Panela Sticky], Колумбия

35.00 лв.
 

Finca Satus, Колумбия

35.00 лв.