Белият пипер се ползва в китайската и тайландската кухня, а също така и за салати, сосове и картофено пюре.
Белият пипер има по-интензивен вкус на пипер, отколкото черният. Зрънцата за белия пипер зреят напълно в обвивката, докато тя стане червена (за разлика от зрънцата за черния). След това се мият във вода, докато външната обвивка и остане бялото зрънце. Този бял пипер е реколта от горска градина от областта Thysmada в Шри Ланка.
