The Barn

Volcán Azul, Коста Рика

Подходящо за филтър и еспресо

Грамаж: 250 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Сушена смокиня. Ванилия.

СОРТ

Caturra

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

West Valley

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1400 - 1500 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Alejo Castro Kahle

ЗА КАФЕТО

Западната долина е най-значимият район за отглеждане на кафе в Коста Рика. Повечето от кафетата се отглеждат под защитна сянка и се произвеждат върху плодородна глина.
Планинският ландшафт е доминиран от три вулкана и лека тектонична депресия, а тихоокеанските климатични условия създават добре изразени сухи и влажни сезони.
Volcan Azul е разположен в покрайнините на вулкана Поас. В продължение на 5 поколения производителите продължават да произвеждат кафе с цел постигане на съвършенство и превъзходно качество.
Потомците на семействата основатели придобиват естествени тропически гори с цел защита и опазване на околната среда, както и намаляване на замърсяването на въздуха и глобалното затопляне. Това е техният начин да допринесат за по-доброто бъдеще на идните поколения.

ЗА The Barn

The Barn е водеща пекарна за кафе в Европа, разположена в Берлин, която от 2010 г. насам е Specialty Coffee Movement пионер от най-високо ниво. Кафето, което те доставят и пекат, се сервира в много кафенета и домове в поне 28 държави по целия свят.
Визията на The Barn е ясна от самото начало - те се фокусират върху това да правят кафетата си от “по-добри” до “най-добри” - без компромиси, само страхотно кафе. Те не блендират сортовете, за да могат да извадят специфичните вкусови профили, които отличават вкусово всяка една кафе ферма. Това кара фермерите, с които работят, да се гордеят, а продуктът им да е напълно проследим.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.