За кафето
Blue Bonbon е Grade 1 лот от станцията Gargari Gutity в Gedeb, обработен по метода Supernatural. Целите кафеени черешки се сушат бавно на по-дебели слоеве, с ограничен достъп на слънчева светлина и въздушен поток. Този подход концентрира естествените захари и плодовия характер на кафето, като същевременно запазва чистотата и прецизността в чашата.
В чашата
Blue Bonbon напомня на онези сини малинови бонбони от детството – сладки, сочни и почти пристрастяващи. Първо идва вкусът на синя малина, следван от свежо червено френско грозде и пластове бонбонена сладост, които постепенно се разгръщат в чашата. Деликатните флорални нотки добавят финес и елегантност.
За произхода
Gargari Gutity се намира в Banko Gutity, в района Gedeb, част от прочутия кафеен регион Yirgacheffe в Етиопия. Станцията е разположена на около 1983 м надморска височина и работи с приблизително 3200 малки производители от околните общности, сред които Halo Berity и Chelchele. В малките си ферми те отглеждат разновидностите 74110, 74112 и 74165.
Този Grade 1 лот преминава през експерименталния Supernatural процес, при който ферментацията и сушенето са удължени, но внимателно контролирани. Черешките се сушат бавно в по-дебели слоеве, с ограничена слънчева светлина и въздушен поток. По време на целия процес те се сортират постоянно, за да се запази чистотата на кафето, докато по-бавното сушене развива неговия интензивен и изразителен плодов характер.
