Село Конга се намира в сърцето на етиопския кафеен регион Йиргачефе. Разположена в кебеле (село) Конга, станцията за преработка Sede приема кафеени череши от около 400 малки производители. Само на 4 км южно от град Йиргачефе, това е една от най-прочутите кафеени зони в Етиопия, известна с профили на костилкови плодове, цитруси и флорални нюанси, които са направили региона световно разпознаваем. На надморска височина от почти 1900 м кафето зрее бавно под естествена сянка. Производителите използват традиционни методи, без торове и пестициди, като по този начин съхраняват гъстата растителност, в която процъфтяват местните херилум сортове.
В Етиопия натуралните кафета обикновено се доставят още в деня на брането. Първо се сортират според зрялост и качество, след което се измиват от прах и замърсявания. След това се разстилат върху повдигнати африкански легла или маси за сушене, където се обръщат редовно през целия процес. Сушенето продължава средно между 8 и 25 дни в зависимост от климатичните условия.
