Kawa

Santa Teresa 2000, Коста Рика

Santa Teresa 2000, Коста Рика

Подходящо за еспресо

Грамаж: 200 г

ВКУСОВИ НОТКИ

Червена ябълка . Бадем. Лимон.

СОРТ

Catuai

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

White Honey

РЕГИОН

Terrazu

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1900-2050 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Roger Ureña Hidalgo

ЗА КАФЕТО

Роджър Уреня Идалго е трето поколение фермер на кафе от Коста Рика, който работи в бранша от десетилетия. Роджър прекарва детството си, изследвайки обширните, покрити с кафе планински склонове на района на отглеждане на кафе Tarrazú и усвоявайки знанията на баща си и дядо си за производството на кафе. Заедно със сина си Алекс той притежава и управлява няколко малки ферми, сред които El Vapor и микромелница Beneficio Santa Teresa 2000, в която се преработват всички негови кафета.

Роджър и Алекс отварят специализирано кафене в малкия град Гуаябал, разположен в долината под техните ферми и мелница. Въпреки че спешълти кафета стават все по-разпространени в страните производителки, те все още са малко на брой, особено в селските райони. Техният магазин ще позволи на местните жители и туристите да опитат отличното кафе от региона, по-голямата част от което се изнася.

ЗА Kawa

Kawa Coffee е пекарна от Франция и Алексис Ганьер стои зад откриването ѝ.
Всичко започва през 2016 г., когато Алексис, събира млади служители с акцент върху създаването на екип, в който всеки има думата. Алексис има много опит в света на кафето и дори участва в AeroPress Championship 2019, където заема 3-то място, а през 2021 г. печели второ място на French Roasting Championship.

Въпреки че Франция е известна със своята гастрономическа култура, в Париж по това време е трудно да се намери добро кафе. Тази изненада подтиква Алексис да основе Kawa Coffee. Компанията се състои от три основни операции. Това са продажби на едро за кафенета и ресторанти, продажби на дребно в онлайн магазина и в кафенета и услуга за доставка за офиси.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 
Спести 15%

The Decaf Project Tasting Set

81.00 лв. 96.00 лв.
 

DECAF PROJECT: THE BENCHMARK

24.00 лв.
 

DECAF PROJECT: CO2

24.00 лв.
 

DECAF PROJECT: SUGAR CANE

24.00 лв.