[{"id":399224144128,"handle":"for-those-who-love-to-cook","updated_at":"2023-03-07T14:40:16+02:00","published_at":"2022-10-23T21:48:18+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"For those who love to cook","body_html":""},{"id":81482383429,"handle":"gift-ideas","title":"ИДЕИ ЗА ПОДАРЪК","updated_at":"2023-03-23T15:30:12+02:00","body_html":"","published_at":"2019-12-03T20:10:01+02:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"gift-ideas","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Идеи за подарък"}],"published_scope":"web"},{"id":80179363909,"handle":"mill-mortar","title":"СВЕТЪТ НА ПОДПРАВКИТЕ","updated_at":"2023-03-21T12:20:06+02:00","body_html":"\u003cp\u003eЦелта на Mill\u0026amp;Mortar е да разкаже многообразните истории за света на подправките и да даде желание, и качествени продукти на хората, с които да приготвят собствената си храна. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава следните неща:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки от тазгодишната реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начина, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-29T22:30:18+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"millmortar","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"global"},{"id":279111958683,"handle":"mill-mortar-xmas","updated_at":"2023-03-10T17:45:15+02:00","published_at":"2021-10-06T14:58:21+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","published_scope":"web","title":"Mill\u0026Mortar Xmas","body_html":""},{"id":392296792320,"handle":"mm-gift-ideas","title":"MM Gift ideas","updated_at":"2023-03-07T21:15:09+02:00","body_html":"","published_at":"2022-05-08T10:43:07+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"Идеи за подарък"},{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"web"}]
Чили чушките халапеньо са едни от най-популярните в света.
Плодът на растението халапеньо е сладък със свежи зелени нотки, а лютото идва от семките и от сърцевината. Умерената лютивост на Халапеньото (2,500-10,000 по скалата на Scoville) допринася за овкусяването на ястия в ежедневието, без да изгаря вкусовите рецептори.
Чипотле
Опушено, средно-люто чили от люти чушки.
Чипотле е опушено чили от Chihuahua, Мексико. Направено е от средно-люти халапеньо пиперки, които са остойностени между 2 500 и 10 000 точки по скалата на Сковил.
Тези люти чушки са отглеждани до пълна зрялост, докато потъмнеят до тъмнокафяв цвят и се образуват гънки по тях. Чилито след това се суши за няколко дни в огнени пещи. Резултатът е вкусова комбинация от качествени пиперки и пушек, и типично се използва за сосове, салати и маринати.
Кайен
Класически лют червен пипер от Испания.
Пиперът "кайен" е едно от най-старите и познати чилита из околните географски ширини. Този пипер е с голяма сила на лютивостта (между 30,000 и 50,000 точки по скалата на Сковил), затова, дори и смлян на фина пудра, трябва да се използва в малки количества.
Кайенският пипер на Mill & Mortar се отглежда чрез органично земеделие в Испания, където се нарича Pimenton Picante.
About Mill&Mortar
Mill&Mortar aims to tell the diverse stories of the world of spices. They want to provoke people to prepare their own food with quality products. They choose their spices according to the 'Product of Origin' principle, which means:
- Spices from this year's harvest that look, smell and taste as they did when they were harvested.
- Spices with origin. They know when and where they were grown and harvested. They also know that the way they are raised does not harm people, animals or ecosystems.
- Unique products that tell the story of the people who worked for that product.
Mill&Mortar works with spices from all over the world. They offer the best quality products that are organic, fair trade, clean label, hand picked, hand sorted and hand packed.
