Goût & Co

Lost Origin x Las Margaritas, Панама

Lost Origin x Las Margaritas, Панама

75 г

Подходящо за филтър

149.00 лв. Намаление • Спести

Translation missing: bg-BG.products.product.adding_to_cart Translation missing: bg-BG.products.product.added_to_cart
ВКУСОВИ НОТКИ

  • Coffee flower
  • Bergamot
  • Малина

СОРТ
  • Geisha
МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Alto Quiel, Boquete, Chiriquí

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1300 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Navarro Family, Las Margaritas

ЗА КАФЕТО

Lost Origin Coffee Lab was founded by craft brewer Franz Zeimetz, who applies his brewing expertise to coffee fermentation. The lab is equipped with custom fermentation tanks, drying rooms, and a dedicated microbiology team to ensure strict control of the fermentation process.

About process:Fermentation was carried out in custom-built stainless steel tanks, guided by LOY-007P. A fermentation medium (LOM-111) was used at a volume of 53 liters, representing a 16% concentration. The process lasted 5.9 days under controlled conditions in an average temperature of 14.66°C. The coffee was dried over 12.5 days in temperature and humidity-regulated drying rooms.

ЗА Goût & Co

Goût & Co е микро пекарна от Чънду, посветена на работата с редки и прецизно подбрани микролотове, всеки от които носи отчетлив тероарен характер. Зад бранда стои Tong, инженер по роботика, превърнал научната прецизност и състезателния си опит в свой стил на изпичане. Неговите отличия включват:
- 3-то място във French Brewers Cup,
- 3-то място във France Latte Art Championship,
- 5-то място във France Cup Tasters,
- 1-во място в Chengdu AeroPress Championship.

Пекарната работи с ултра-светли профили, които разкриват максимално чисто вкуса на всяко кафе. Goût & Co създават ограничени количества от внимателно подбрани лотове, като всяко кафе е малка история, изпипана с голяма грижа.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Alo Coffee-Hatessa, Етиопия

99.00 лв.
 

El Machín, Колумбия

79.00 лв.
 

Lamastus Elida Estate Aguacate, Панама

149.00 лв.
 

Lost Origin x Las Margaritas, Панама

149.00 лв.