ROSE

Ponderosa, Панама

Ponderosa, Панама

100 г

Подходящо за филтър

0.62 лв. BGN / 31.7 EUR (31.7 EUR) Намаление • Спести

Translation missing: bg-BG.products.product.adding_to_cart Translation missing: bg-BG.products.product.added_to_cart
ВКУСОВИ НОТКИ

  • Apricot
  • Малина
  • Грозде

СОРТ
  • Geisha
МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Anaerobic natural

РЕГИОН

Cordillera

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1600 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Gilberto Cardoze / Edgar Gutierrez

ЗА КАФЕТО

В подножието на вулкана Барú екипът на ROSE Coffee Roasters се среща с Едгар от Ponderosa Coffee Estates, който отглежда Гейша с изключително внимание към детайла. Само най-зрелите череши се подбират на ръка, след което се поставят в кислородно-свободни резервоари за контролирана анаеробна ферментация. Този бавен и внимателно наблюдаван процес усилва плодовия характер, като същевременно запазва флоралната чистота, която дефинира Гейша – придавайки на това кафе уникалния „лилав“ нюанс.

След ферментацията кафето се суши по натурален метод върху повдигнати легла на сянка, а финалното сушене протича в обезвлажнени помещения, с често разбъркване за равномерно намаляване на влагата и запазване на деликатните аромати. Резултатът е ярък, наситен с плодове израз на Гейша.

От тази партида може да се очакват дълбоки плодови нотки – мислете за сини и лилави плодове като боровинка и лилаво грозде.

ЗА ROSE

Rose Coffee Roasters е бутикова пекарна за кафе от Цюрих, Швейцария, основана и ръководена от световния Brewers шампион Мат Уинтън. С ясна философия за подчертаване на сладостта, чистотата и яркостта, Rose внимателно подбира сезонни микролотове и единични произходи от доверени фермери. Стилът им на изпичане е лек и прецизен, създаден да разкрие уникалния характер на всяко кафе, като същевременно запази баланса и достъпността в чашата. Освен основните си филтър и еспресо предложения, Rose пуска и редки лимитирани партиди, които отразяват вълнението и разнообразието на специалното кафе. Известни със своя скандинавски почерк, но и с характерен швейцарски стил, Rose бързо си изграждат репутация на пекарна, която създава изразителни кафета с финес, свежест и дълбочина във всяка глътка.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

Las Perlitas, Колумбия

45.00 лв. / 23.01 EUR

Изчерпано

 

Bonita Springs, Панама

49.00 лв. / 25.05 EUR
 

Lamastus - El Burro Estate, Панама

78.00 лв. / 39.88 EUR
 

Ponderosa, Панама

62.00 лв. / 31.7 EUR

Изчерпано