Зад това кафе стои Alemayehu Hillo Meko, който през 2020 г. решава да получи собствен лиценз за износ – възможност, достъпна за етиопските фермери едва от 2017 г.
Историята му започва само с два хектара земя. Баща му разделя семейната ферма между шестимата си синове и на Alemayehu се падат именно тези два хектара. С времето той успява да купи съседни парцели от фермери, преместили се в района Bale, и постепенно увеличава стопанството си до 6,55 хектара.
Днес фермата се управлява от Alemayehu и съпругата му, а по време на беритбата те наемат около 50 души дневно за събирането на узрелите черешки. През земята им преминава река Lodoma и една от мечтите на Alemayehu е в бъдеще да използва водата ѝ, за да изгради собствена станция за обработка на кафето.
След беритбата кафето се суши върху 120 повдигнати легла в продължение на около три седмици. Черешките се обръщат шест пъти на ден, за да се осигури максимално равномерно сушене.
Това е кафе с конкретно име, място и човек зад него – и малък поглед към променящата се кафе култура на Етиопия, в която все повече независими фермери получават възможност сами да представят труда и реколтата си пред света.
