[{"id":80179363909,"handle":"mill-mortar","title":"СВЕТЪТ НА ПОДПРАВКИТЕ","updated_at":"2023-05-31T11:15:26+03:00","body_html":"\u003cp\u003eЦелта на Mill\u0026amp;Mortar е да разкаже многообразните истории за света на подправките и да даде желание, и качествени продукти на хората, с които да приготвят собствената си храна. Избират техните подправки според принципа ‘Product of Origin’, което означава следните неща:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки от тазгодишната реколта, които изглеждат, миришат и имат вкус така, както когато са били събрани.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eПодправки с произход. Знаят кога и къде са отгледани и събрани. Знаят също, че начина, по който са отгледани, не вреди на хора, животни или екосистеми.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eУникални продукти, които разказват историята на хората, работили за този продукт.\u003c\/p\u003e","published_at":"2018-09-29T22:30:18+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"millmortar","disjunctive":false,"rules":[{"column":"vendor","relation":"equals","condition":"Mill\u0026Mortar"}],"published_scope":"global"},{"id":392296497408,"handle":"mm-exotic-spices","title":"MM Exotic spices","updated_at":"2023-05-21T16:20:01+03:00","body_html":"","published_at":"2022-05-08T10:29:41+03:00","sort_order":"manual","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"exoticspices"}],"published_scope":"web"},{"id":396788302080,"handle":"single-spices","title":"Single spices","updated_at":"2023-05-21T16:20:01+03:00","body_html":"","published_at":"2022-08-24T15:56:36+03:00","sort_order":"best-selling","template_suffix":"","disjunctive":false,"rules":[{"column":"tag","relation":"equals","condition":"singlespices"}],"published_scope":"web"}]
Куркумата има плътен, леко опрашен, сгряващ вкус, който се подчертава от наситено оранжевия й оттенък. В резултат на тези вкусови качества, куркумата се използва в безброй миксове заради цвета си и способността си да обединява ароматите от различни подправки в едно ястие.
Коренът от куркума е от семейството на джинджифила и се отглежда при същите условия. Преди да се засеят корените (като картофите), почвата се подготвя като бавно се изгарят кокосови черупки, напоени с вода, за да се предотвратят плевели и вредители. При прибиране на реколтата, коренът от куркума се изкопава, изплаква се и се вари за кратко, за да се спре растежа преди да бъде изсушен и да стане твърд като костилка. Преди да се охлади машинно, кората се полират и крайният резултат е красив жълто-оранжев прах.
Куркумата подхожда идеално на морски ястия, марината за барбекю и къри миксове за месо, леща, боб и зеле. Поради своята здравина, сушеният корен от куркума е почти невъзможно да бъде смлян в домашния условия, поради което Mill&Mortar предлагат куркума на прах. Тяхната куркума идва от група Develapola в Шри Ланка.
Куркума, био
Да се съхранява на сухо и прохладно място, далеч от пряка слънчева светлина.
About Mill&MOrtar
Mill&Mortar aims to tell the diverse stories of the world of spices. They want to provoke people to prepare their own food with quality products. They choose their spices according to the 'Product of Origin' principle, which means:
- Spices from this year's harvest that look, smell and taste as they did when they were harvested.
- Spices with origin. They know when and where they were grown and harvested. They also know that the way they are raised does not harm people, animals or ecosystems.
- Unique products that tell the story of the people who worked for that product.
Mill&Mortar works with spices from all over the world. They offer the best quality products that are organic, fair trade, clean label, hand picked, hand sorted and hand packed.
