Dalston

El Dorado, Колумбия

El Dorado, Колумбия

250 г

Подходящо за еспресо

€15,64 Намаление • Спести

Translation missing: bg-BG.products.product.adding_to_cart Translation missing: bg-BG.products.product.added_to_cart
ВКУСОВИ НОТКИ

Карамел. Бадем. Ликьор.

СОРТ

Castillo

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Washed

РЕГИОН

Cundinamarca

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1800 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

Gualdina Torres

ЗА КАФЕТО

Гуалдина Торес е жената зад Finca Santa Mónica. Продължавайки наследството на своите предшественици, които притежаваха първия семеен бизнес - хотел и ресторант, предназначени да позволят на жителите на столицата да се отпуснат през уикендите - тя разширява мечтата си и придобива 4,5 хектара земя, където може да започне да отглежда кафе и да предложи на света спешълти кафе, което би им позволило да продължат да растат като семейство.

Благодарение на упорития му труд, фокусиран върху хотела му и 20 000 засадени кафеени дървета, дъщеря му Мария Камила успя да завърши маркетинг в университета. Нейната дисертация се фокусира върху създаването на марка кафе, която разказва историята на нейния произход.

Ръчно събиране само на узрели плодове. При доставка до мелницата се извършва процес на плуване. След това кафето се пулпира и окислява в резервоари с плочки в продължение на 18 часа. Накрая се измива внимателно и се суши на слънце за около 15 дни, в зависимост от времето. EP приготвяне на кафе с 95% над 15 mesh, 10,9% съдържание на влага и 0,59 водна активност.

ЗА Dalston

Корените на Dalston Coffee водят до Източен Лондон, където основателят Борха за първи път открива любовта си към специалното кафе, докато работи като готвач. Тази страст в крайна сметка го кара да отвори малко кафене в сърцето на Равал, Барселона - уютно място, което бързо се превръща в любимо място на местните.

Шест години след началото на своето пътешествие, екипът на Dalston иска опаковките им да отразяват по-добре тяхната история и идентичност. Те си партнират с дизайнерката Ингрид Пиканьол, която помага за оформянето на визуален разказ около концепцията за квартала. Както тя обяснява: „Откъде произлиза Dalston Coffee? Далстън. И какво е Далстън? Квартал. И какво е квартал? Група от къщи.“

Всяко кафе от тяхната линия е представено като къща в този пъстър квартал. Ярката опаковка, покрита с графики, наподобяващи покрив, е игрив препратка към тентата на оригиналното кафене Dalston в Лондон - самото място, където е започнало кафето пътешествие на Борха.

Развълнувани сме да представим Dalston Coffee като наш следващ гост-пекар - малък, но силен екип с голяма любов към разказването на истории, общността и красиво изработеното кафе.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

El Dorado, Колумбия

€15,64
 

Ovidio Flores, Ел Салвадор

€15,64
 

Yolanda Cabrera, Перу

€17,73
 

Nemba, Бурунди

€17,21