Dalston

Ovidio Flores, Ел Салвадор

Ovidio Flores, Ел Салвадор

250 г

Подходящо за еспресо и филтър

€15,64 Намаление • Спести

Translation missing: bg-BG.products.product.adding_to_cart Translation missing: bg-BG.products.product.added_to_cart
ВКУСОВИ НОТКИ

Печена круша. Какао. Панела.

СОРТ

Pacas

МЕТОД НА ОБРАБОТКА

Natural

РЕГИОН

Chalatenango

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА

1600 м

ПРОИЗВОДИТЕЛ

José Ovidio Flores

ЗА КАФЕТО

Хосе Овидио Флорес (който е известен като Дон Овидио) е фермер, отглеждащ кафе, израснал около кафето. Той е работил с баща си на полето от 15-годишна възраст, но това е прекъснато от Гражданската война в Салвадор. През 1990 г. Дон Овидио основава първата си кафеена ферма (и за щастие, две години по-късно страната подписва мирните си споразумения) и решава да се съсредоточи върху производството на качествено кафе на голяма надморска височина. През първите пет години семейството прави всичко на ръка, включително ръчно управлява пулпера си за кафе. През годините Овидио и семейството му се научават как да подобряват качеството си. Днес Овидио е горд баща на четири деца и е защитник на красивата природна среда на региона и защитник на природата.

Това кафе се откроява с доброто си тяло, сладост и много балансирана киселинност, с дълъг, изразен послевкус, който го прави удоволствие за пиене по всяко време на деня.

ЗА Dalston

Корените на Dalston Coffee водят до Източен Лондон, където основателят Борха за първи път открива любовта си към специалното кафе, докато работи като готвач. Тази страст в крайна сметка го кара да отвори малко кафене в сърцето на Равал, Барселона - уютно място, което бързо се превръща в любимо място на местните.

Шест години след началото на своето пътешествие, екипът на Dalston иска опаковките им да отразяват по-добре тяхната история и идентичност. Те си партнират с дизайнерката Ингрид Пиканьол, която помага за оформянето на визуален разказ около концепцията за квартала. Както тя обяснява: „Откъде произлиза Dalston Coffee? Далстън. И какво е Далстън? Квартал. И какво е квартал? Група от къщи.“

Всяко кафе от тяхната линия е представено като къща в този пъстър квартал. Ярката опаковка, покрита с графики, наподобяващи покрив, е игрив препратка към тентата на оригиналното кафене Dalston в Лондон - самото място, където е започнало кафето пътешествие на Борха.

Развълнувани сме да представим Dalston Coffee като наш следващ гост-пекар - малък, но силен екип с голяма любов към разказването на истории, общността и красиво изработеното кафе.

НАШАТА КАФЕ СЕЛЕКЦИЯ

С Drekka се впускаме в приключението печене на спешълти кафе с много хъс и желание. Както винаги, ще сме безкомпромисни със селекцията и качеството. #88pointsandabove

Taf Coffee, Атина, е постоянната пекарна, с която работим над пет години. Винаги присъстват в нашата селекция.

Всеки месец представяме една или повече гост пекарни, защото вярваме, че човек трябва непрестанно да опитва нови кафета и профили на изпичане от най-добрите пекарни в Европа.

ОЩЕ КАФЕ

 

El Dorado, Колумбия

€15,64
 

Ovidio Flores, Ел Салвадор

€15,64
 

Yolanda Cabrera, Перу

€17,73
 

Nemba, Бурунди

€17,21